T oor Dal également connu Arhar dal ou Pigeon Pea, est une lentille beige abritant un intérieur jaune. C'est une source majeure de protéines et de nombreux autres nutriments pour les végétariens. C'est la forme de lentille la plus utilisée. Des recettes populaires telles que le sambhar du sud de l'Inde, les dals gujarati, le célèbre puran poli et de nombreux autres plats indiens savoureux sont préparées à l'aide de toor dal.
Instructions de cuissons: Lavez et rincez 1 tasse de Dal. Placer dans une grande casserole et ajouter 4 tasses d'eau et une pincée de sel et de curcuma. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 à 35 minutes.
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Tina Maître
Ottawa (Ont.)
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Barb Denis
Vancouver-Nord, C.-B.
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